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LA SENSIBILITE AU GLUTEN, NOUVEAU CONCEPT

Le gluten : voici un sujet d’actualité très controversé. Parler du gluten ce n’est pas un sujet rationnel ou scientifique c’est parler d’une religion. Nous sommes actuellement confrontés dans le monde de la santé à une guerre de religions entre d’une part le corps médical qui ne reconnaît que la maladie coeliaque et d’autre part…